0 0 0000

Doğal bal nasıl anlaşılır?

“Doğal balla hastalıklara elveda” yazımızın devamı olarak, okuyucularımızdan gelen sorular doğrultusunda sizlere özel doğal balı anlama kılavuzu hazırladık.

Doğal bal tadında sağlıklı günler…

Homojenize bal ne demek?

Homojenizasyon mekanik bir işlemdir, değişik bal üreticilerinden toplanmış ballar ısıl işlemle karıştırılıp homojenize edilir.

Filtre edilmiş bal ne demek?

Türk gıda kodeksi bal tebliğine göre, filre bal; baldan organik ve anorganik maddelerin filtrasyon uygulaması gereği, balın içerdiği polen miktarının belirgin şekilde baldan ayrıldığı bal demektir.

Balı kaynatmanın ne zararı var?

Balın 40 derece ve üzerindeki ısıya maruz kalması, genotoksik ve setetoksik zehirli madde ortaya çıkarıyor (bilimsel adıyla HMF). Balın vitaminlerinden faydalanmak için donmuş (kristalize olmuş) ve ısıl işlem görmemiş ballar tercih edilmeli.

Eskiler doğal balı nasıl anlardı?

Eskiler bal alacakları zaman taze süzme bal alıyorlarsa, tahta bal kaşığını, bala daldırıp havaya çekerlermiş, bal ip gibi kopmadan akarsa şekersiz doğal bal, kesik kesik akarsa şekerli bal olarak bilirlermiş.
Bal petekli ise; peteği ağıda erimeli ve dişe yapışmamalı.
Bal donmuş (kristalize olmuş) halde ise; krem rengi görünümünde ve sertleşmiş kıvamda olmalıdır. Arzu edilirse, 40 dereceye kadar hafif ısıda, bir tencerenin içine oturtulan su dolu bir kasede bekletilerek (benmari usulü) eritilebilir.  

Şeker balı ile doğal arasındaki farklar?

Şekersiz doğal bal boğazı yakmaz, tadı da hafif ve hoştur, şeker varsa boğazda yanma hissedersiniz, tadı da dilinize garip gelebilir!
Doğal balda ağır ilaç kokusu olmaz, genelde çiçek veya bitkinin türüne göre kendine has hoş bir koku taşır!

Balda hangi vitaminler ve mineraller var, bunlardan nasıl faydalanılır?

Balda A, B1, B2, C, E ve K vitaminleri dışında kalsiyum, demir, fosfor, magnezyum, çinko, silisyum, krom gibi maddelr yüksek oranda protein, amino asitler; yüksek miktarda karbonhidrat bulunur.
Önemli bir enerji kaynağı ve hücre yenileyicidir.
Yaralı kısımları dezenfekte edip mikroplardan arındırır. Ve o bölgedeki hücrelere canlılık vererek yaranın çabuk iyileşmesini sağlar.
Kestane balı kan dolaşımının düzene girmesini sağlar.
Okaliptus balı nefes yolları ve idrara yollarını dezenfekte eder.
Kekik balı antiseptiktir.
Ihlamur balı sakinleştirir.
Çam balı solunum yolu hastalıklarında yararlıdır.
Soğuk algınlığında sıcak limonlu suyla balı karıştırarak içebilirsiniz, zencefil de ilave edebilirsiniz.
Kekik balı öksürük, bronşit ve kanda iltihap olduğu durumlarda kullanılabilir.
Kanserden korunmak ve zatürre sonrası ciğerleri temizlemek için, 250gr. saf bala 75gr. taze öğütülmüş ısırgan tohumu karıştırıp sabah ve akşam birer tatlı kaşığı tüketebilirsiniz.
Balın tüm bu özelliklerinden gerçek değerinde yararlanabilmek için, organik üretilmiş, yüksek derece ısıl işlem görmeden süzülmüş bal olmasına özen gösterilmelidir! 

Doğal bal nasıl alınır?

Bal mümkünse güvenilir doğal veya organik üretim yapan üreticiden alınmalı.
Market alışverişlerinde, güvenilir olarak organik sertifikalı ballar tercih edilebilir.

Bu yazı 20,502 defa okundu.