Oruç tutarken gıda zehirlenmesine dikkat
17 Temmuz 2014 10:57 tsi
Oruç tutarken gıda zehirlenmesine karşı alınabilecek önlemler
Oruç tutmak, sindirim sistemini dinlendirdiği için, vücutta diğer organların kanlanmasını sağlıyor, kemik iliği uyarılıyor, kan yapımı artıyor. Vücut birikmiş zararlı maddelerden temizleniyor, bağışıklık sistemi güçleniyor. Kalp, damar, kanser gibi hastalıklara karşı direnç artıyor.
Oruçla, karaciğer ve tüm sindirim sisteminin dinlenme şansı bulduğunu söyleyen Prof. Dr. Günsel Şurdum Avcı "Sindirim sistemi dinlenmekte olduğu için, vücutta diğer organların kanlanması ve çalışma verimi artıyor" dedi.
Şeker hastalarında kan şekeri kontrolü, hipertansiyon hastalarında kan basıncı kontrolünün de kolaylaştığını vurglayan Prof. Şurdum, sözlerini şöyle sürdürdü: "Kanda yağ düzeyleri düşüyor, yararlı kolesterol yükseliyor. Vücutta depolanmış yağlar eriyor, birkaç kilo zayıflanıyor. Kemik iliği uyarılıyor, kan yapımı artıyor. Vücut birikmiş zararlı maddelerden temizleniyor, bağışıklık sistemi güçleniyor. Kalp, damar, kanser gibi hastalıklara karşı direnç artıyor."
Moral ve mutluluk veriyor
Orucun aşırı yemek, sigara gibi zararlı alışkanlıklardan uzaklaşmaya da vesile olduğuna vurgu yapan Prof. Avcı "Orucun bir ibadet olarak tutulması ve kudretli bir varlığın himayesine girildiğine inanmanın verdiği güven ve huzur, oruç tutanlara büyük moral ve mutluluk vermektedir " dedi.
Ramazan'da pek çok kişinin sorunu
Ramazan'da birçok kişinin kabızlık çektiğine değinen Prof. Avcı, "Kabızlık devam ederse orucun vücudu temizleyici etkisi azalır, Ramazan süresince lifli ve kabızlığı önleyici ürünler tüketmeğe özen gösterilmeli, bu amaçla, hurma, kırmızı pancar ve kefir, iftar ve sahurlarda bolca tüketilmelidir. Hurma, dengeli bir enerji ve karbonhidrat içeren lifli bir besindir. Kefir, zengin protein içeriği yanı sıra vücut için yararlı probiyotiklerden çok zengindir, evde yapılarak tüketilmesi daha uygun olur. Kırmızı pancar, içerdiği vitamin ve minerallerle de bir enerji deposudur, tazesi rendelenmiş olarak salatalarda ya da kefir veya yoğurtla karıştırılarak tüketilebilir" dedi.
İftar davetlerinde ve restoranlarda, önceden belirlenmiş zengin menülerle yapılan iftarların insanlara ciddi bir ağırlık verdiğine vurgu yapan Prof. Avcı, "Saatlerce boş kalmış midenin hızla ve aşırı derecede, özellikle de yağlı ve şekerden zengin besinlerle doldurulmasının ve iftar sonu ard arda sigara içilmesinin, sağlık için ciddi tehlike olduğuna dikkat çekti. Gizli kalp hastalarında ani kalp krizine, ani kan basıncı yükselmelerine ve felç durumuna yol açabileceği unutulmamalıdır uyarısında bulundu.
Ölçüyü kaçırmadan mide sağlığınızı koruyabilirsiniz
Oruç tutarken gıda zehirlenmesine karşı alınabilecek önlemler
Ramazan ayında midesinde problem olmayanlar için uzun süre aç ve susuz kalmak, sağlık açısından risk taşımıyor. Ancak oruç tutarken, yeme içme dengesine dikkat etmek gerekiyor. İftar saatinde ölçüyü fazla kaçırmadan yemek yenildiği takdirde, oruç tutmanın mideye faydalı olduğunu söylemek mümkün. 11 ay boyunca yoğun şekilde çalıştırılan mide ve sindirim organları, oruç tutarken beslenmeye dikkat edilirse, 1 ay dinlenme fırsatı bularak sağlığını koruyor.
Dengeli beslenme asidi de dengeler
Oruç, uzun süre açlık ve susuzluk neticesinde mide asit oranında artışa neden olabiliyor. Fakat, iftar ile sahur arasında 2-3 litre günlük su ihtiyacını belli aralıklarla karşılayarak, oruç öncesi ve sonrası dengeli beslenerek, midedeki asit düzeyi normal sınırlarda tutulabiliyor. Reflüsü olanlar, mide asidini dengelemek için 3 saatte bir az az yemeleri gerektiğinden, oruçluyken şikayetlerinde artış görülebiliyor.
Yalnızca yaz aylarında değil, orucun tutulacağı her dönemde gıda zehirlenmelerine karşı dikkatli olmak gerekiyor. Gıdaların nereden alındığına, konservelerin son kullanma tarihine, gıdaların hijyenik koşullarda hazırlanmış olmasına dikkat etmek önem kazanıyor. Yaz aylarında gıda zehirlenmesi riski, sıcak havaların etkisiyle yiyeceklerin çabuk bozulması nedeniyle artıyor. Bozuk etler nedeniyle dizanteri ve tifo gibi hastalıklar görülebiliyor.
Genel olarak ve özellikle iftarda hafif yemeklerin yenmesi; yani yağlı, tuzlu ve hamurlu yiyeceklerin azaltılması, bununla birlikte su kaybını telafi etmek için de bol sıvılı gıdaların alınması, çay ve kahveden kaçınılması; bunların yerine ıhlamur, nane, papatya gibi çayların içilmesi gerekir. Sahurda ise, hafif bir kahvaltı yapılması uygundur.
Obezite hastaları oruç tutmalı
Obez hastalara oruç tutmaları özellikle tavsiye ediliyor. Çünkü, obez kişiler Ramazan'da oruç vasıtasıyla kendilerini yemek yeme konusunda kontrol etme fırsatı bulabilir. Ramazan süresince, obez kişilerin oruç tutmasıyla birlikte yağları azalırken, kasları da erime riskiyle karşı karşıya kalabiliyor. Bu nedenle, fiziksel aktivitelere de önem vermek gerekiyor.
Gün boyu enerjik olmak için
Sahurda yeterli su içmek, yağlı ve şekerli gıdalardan uzak durmak, sebze meyve ağırlıklı bir beslenme planına uymak bizi gün boyu enerjik kılıyor
Ramazan'da beslenme şeklimiz, uzun süre sonra vücuda ihtiyaç duyulan besinlerin birden alınması nedeniyle özen gerektiriyor.
Emsey Hospital'dan Diyetisyen Elif Bilgin, "Sahura kalkılmadan oruç tutulursa aç kalma süresi artacağından metabolik hız düşer; kişide halsizlik ve baş ağrısı görülür. Bu yüzden oruç tutacak kimse, mutlaka sahura kalkmalıdır. Bol sıvı alınmalı, su içilmelidir. Fazla tuzlu besinlerin susamayı artıracağı unutulmamalıdır" dedi. Bilgin şu bilgileri paylaştı:
"Sahurda yenilen besinlerin besin değeri çok önemli. Protein içeriği fazla besinler, midenin boşalma süresini uzatarak acıkmayı geciktirir. Bu nedenle yumurta, süt, yoğurt, peynir sahurda mutlaka tüketilmelidir. Sahur bir kahvaltı öğünü olarak planlanmalı; tost, gözleme, omlet, süt, salatalık, domates, yeşillikler tercih edilmeli. Sahurda meyve tüketimi de, gün içinde tatlı isteğinin baskılanmasına yardımcı olacağından önemlidir.
Posalı besinlerin de uzun süreli tokluk sağladığı unutulmamalı, tam buğday ekmeği, çavdar ekmeği ve kepekli ekmek dönüşümlü tüketilmelidir. Posanın diğer kaynaklarından biri yulaftır. Yulaf; tok tutucu özelliği ve kolesterol düşürmedeki önemli etkisi nedeniyle, Ramazan'da bol bol tüketilebilecek besindir."
SERDA KIVILCIM - BUGÜN GAZETESİ
Bu haber 1,423 defa okundu.
Yorumlar
+ Yorum Ekle