Ana Sayfam Yap
 Sık Kullanılanlara Ekle

16 Aralık 2010
font boyutu küçülsün büyüsün



Adım adım açıklamalı aşure tarifi


Buğdayınızı, incirinizi, nohudunuzu hazırlayın. Mutfakta en acemilerin bile yapabileceği aşure tarifini veriyoruz. iyibilgi özel




Adım adım açıklamalı aşure tarifi

Bugün (16 Aralık) Muharrem ayının 10 günü. Muharrem ayının 10’undan sonra aşure yapmaya başlayabiliriz.

Nuh tufanından sonra hayatta kalanların, ellerindeki malzemeyi birleştirerek ilk aşureyi pişirmiş oldukları söylenir. Aşurenin içinde ne var diye bakarsak, buğday, nohut, fasulye, kuru meyveler, baharat, fındık fıstık, nar gibi çeşit çeşit malzeme…

Aşure pişirilmeye bir gün öncede başlanır. Buğday biraz kaynatılır. Nohut ve kuru fasulye suya konur. Sabahleyin buğdayın üzerinde tutmuş olan kabuk kaşıkla alınır; kurdun kuşun hakkı olan bu kısım peşinen sahiplerine dağıtılmak üzere bahçelere, çatılara serpiştirilir. Sonra malzemeler yumuşayana kadar haşlanır. İçine diğer malzemeler eklenir. Tatlandırılır ve kaselere dağıtılır. Aşure pişirilirken bol bol dua etmek, yiyenlere şifa olmasını temenni etmek çok daha güzel olur. Aşurenin pişirildiği yerde kötü söz söylememek gerekir.

Sıcacık aşure hazır olunca kaselere dağıtılır. Üzeri kuşüzümü, çam fıstığı, çörekotu, tarçın, ceviz ve nar taneleriyle süslenir. Elde bu kaselerle konu komşunun kapısı çalınır.

Şimdiden afiyet olsun…

Aşure

½ kg aşurelik buğday
½ çay bardağı pirinç
Yaklaşık 6 litre (30 su bardağı) su
1 su bardağı nohut
1 su bardağı kuru fasulye
250 gr kuru kayısı
250 gr kuru incir
250 gr kuru üzüm
Yaklaşık 4 su bardağı pekmez
3 diş karanfil
2 elma
Birer tutam tuz, karabiber, tarçın
1 çorba kaşığı buğday nişastası
1 çorba kaşığı gülsuyu

Üzerine:
Dolmalık fıstık, fındık, ceviz, kuşüzümü, nar, tarçın, çörekotu

Hazırlanışı:
1. Bir gece önceden buğdayı hazırlayın. Yarım kilo buğdayı ellerinizle ovalayarak bol suda üç dört su yıkayın. İçine yarım çay bardağı pirinç koyup 10 su bardağı suda buğday iyice yumuşayana kadar haşlayın. Nohut ve kuru fasulyeyi de akşamdan ayrı tencerelerin içinde ıslatın.
2. Sabahleyin buğdayın üstü kaymak tutmuş olacak. Bu kaymağı kurdun kuşun yemesi için bahçeye, çatıya serpiştirin. Buğdayı çok büyük bir tencereye alın. Üzerine 15 su bardağı su ilave edip tekrar kaynatın. Bu sırada tahta kaşığın tersiyle buğdayları ezin ki, nişastasını salsın, helmelensin. Nohut ve kuru fasulyeyi ayrı ayrı tencerelerde yumuşayıncaya kadar haşlayın. Nohudun kabuklarını çıkartın.
3. Kuru kayısı ve inciri ince ince doğrayın. Kayısı, incir ve üzümü üzerlerini geçecek kadar suyla ayrı ayrı ateşe koyun, yumuşayana kadar haşlayın. Yumuşayınca üzerlerine 1’er çay bardağı pekmez serpiştirin. Koyu bir şerbet kıvamı alıncaya kadar kaynatın.
4. Bir cezvede 1 çay bardağı suyu karanfillerle birlikte 5 dakika kaynatın, ateşten alın (Aşureye ister bu şekliyle ilave edin, ister karanfilleri çıkarıp sadece suyunu koyun).
5. Elmaları küp küp doğrayın, onu da kısık ateşte önce kaynatın, sonra üzerine 1 çay bardağı pekmez koyup 2-3 dakika daha kaynatın.
6. Kısık ateşte buğdayı ısıtmaya devam edin. Buğday ateşteyken yavaş yavaş bakliyatı, meyveleri, karanfilli suyu ilave edin. Birer tutam tuz, karabiber, tarçın katın. Tadına bakın. Arzu ettiğiniz tatlılığa gelinceye kadar içine pekmez ilave edin.
7. Ayrı bir tencerenin içinde 1 çorba kaşığı buğday nişastasını 1 su bardağı suda çözüp boza kıvamına gelinceye kadar karıştırarak pişirin. Nişastalı suyu, buğdayın içine boca edin. Hep birlikte karıştırarak bir taşım kaynatın. Gülsuyunu katın.
8. Aşureyi kaselere paylaştırın. Dolmalık fıstık, ceviz, kuşüzümü, nar, tarçın, fındık ile süsleyin. Soğumasını bekledikten sonra konu komşuya dağıtabilirsiniz.






Sizin isminiz

Alıcının e-posta adresi



Doğrulama işlemi
2 + 2 = 


Oku Yorum


  • adam aşure tarifi veriyor! 

    manyakmısınız aşure tarifi veriyor adam siz oturmuş nelerden bahsediyorsunuz. yerimi burası? ustam emeğine sağlık. deniyeceğim. Sağlıcakla
    karakız / 06 Aralık 2012 14:28
  • Aşre  

    Yaptım Cok güzel oldu! Tesekkurler !
    Sengul / 15 Aralık 2011 17:15
  • ALLAH RAZI OLUR İNŞALLAH 

    MÜSADENİZLE BİŞE SORMAK İSTİYORUM BU ÖLÇÜLER KAÇ KASELİK BİLGİ VERİRSENİZ SEVİNİRİM BELKİ ONA GÖRE ÖLÇÜLENDİRİP ÇOĞALTMAK İSTEYEN OLABİLİR
    ŞİMDİDEN TŞKR EDERİM
    CEVDET YILMAZ / 25 Kasım 2011 14:43
  • süperrr 

    süperya
    tarifi veren arkadaş üzerindeki nı bilenereye atıcamızı sölemiş
    hulya / 15 Ocak 2009 13:34
  • allahın yardımı üzerlerine 

    müslüman kardeşlerimizi o halde görünce çok üzülüyorum ama yüce allah her zaman mazlumun yanındadır ve er geç yaptıklarını karşılığını allahtan bulacak rabbim o kardeşlerimizin yanındadır....
    sevim kaya / 08 Ocak 2009 14:06
  • kahrolsun israil 

    allah filistine yardım etsin bu israilin yaptığıda yanına kalmaz kardeşlerim kardeşlerimiz orda zalimlerin elinde dualarınızı eksiltmeyin allah herkesin yar ve yardımcısı olsun..
    merve deniz / 06 Ocak 2009 17:29
  • dua 

    kahrolsun israil,amerika,ve işbirlikçiler,Rabbim tüm müslümanları korusun.filistinli kardeşlerim için dua edelim.özellikle tebbet suresini çok okuyalım..
    seval çevik / 05 Ocak 2009 11:48
  • filistin katliyamı 

    nedir bu müslümanları çektiği zulüm rabbim israili sana havale ediyorum. bu kan ve gözyaşı bitsin artık.
    sümeyra efe / 02 Ocak 2009 19:28




HAYY web



Künye | Manifesto | Sorumluluk | Reklam | Bize Ulaşın
tamamen özgür yazılım geliştirme araçlarıyla üretildi. Haber Sistemi

64.454 ms