Aşure B vitamini deposu
20 Kasım 2013 10:21 tsi
Dr. Ayça Kaya, Aşurenin içine giren her madde ayrı ayrı çok kıymetlidir ve hiçbiri boş kalori değildir. Aşure bilinen en faydalı tatlıdır dedi.
Bereket sembolü olarak bilinen aşure tatlısı bu ayda yapılır ve komşulara dağıtılır. Aşureye ne kadar çok malzeme konulursa senenin o kadar bereketli geçeceğine inanılır. İç hastalıkları uzmanı Dr. Ayça Kaya, "Aşurelik buğday B grubu vitaminler açısından çok zengindir. Kuru fasulye ve nohut gerek protein gerekse karbonhidrat açısından çok değerlidir" diye konuştu. Kaya sözlerini şöyle sürdürdü:
"Aşureye en çok lezzet verenlerse, kuru ve yaş meyvelerdir. Meyvelerin vitamin değerleri çok yüksektir. Bağışıklık sistemini güçlendirirler. Aynı zamanda özellikle kuru meyveler kalsiyum gibi mineraller açısından zengindir. Aşurenin üzerine koyulan fındık, ceviz, badem gibi yağlı tohumlar Omega-3 yağ asidinden çok zengindir. Omega-3 yağ asidi özellikle damar sağlığı ve hafıza üzerine çok faydalıdır. Yapılan aşure şeker yerine bal veya pekmezle tatlandırılırsa, besleyicilik değeri açısından daha kaliteli tatlı yapılmış olur. "
Dr. Kaya'dan en sağlıklı tarif
1 su bardağı aşurelik buğday, 1 çay bardağı kuru fasulye ve nohut, 7-8 tane kuru kayısı, 6-7 tane sarı kayısı, 4 tane kuru incir, çay bardağı kuru üzüm, 1,5 çay bardağı çam balı, 6-7 tane karanfil, 1 su bardağı süt, 1 tane kırmızı elma. Üzerini süslemek için; kırmızı nar, ceviz, fındık, badem, Hindistan cevizi, tarçın, 1 yemek kaşığı kuş üzümü.
Yapılışı: Bütün malzemeler ayrı ayrı az suyla haşlanır, haşlama suları dökülmeden malzemeler yumuşayınca birbirine karıştırılır ve biraz daha pişirilir, piştikten sonra süt, bal ve elma eklenir, 1 taşım daha pişirilir. Kâselere koyduktan sonra üzerine nar, ceviz, fındık, badem, Hindistan cevizi ve tarçınla süsleyerek servis edilir.
BUGÜN
Bu haber 939 defa okundu.
Yorumlar
+ Yorum Ekle