En Sıcak Konular
Çok pişmiş ette alzheimer riski
26 Şubat 2014 11:20 tsi
Araştırmacılar, etin çok pişirilmesi sonucu oluşan ileri glikasyon (AGE) ürünlerinin yaşlanmayı hızlandırdığını ve unutkanlığa neden olduğunu ortaya koydu.
Merkezi ABD'nin New York kentinde bulunan Mount Sinai Icahn Tıp Okulu'nda görev yapan araştırmacılar, etin çok pişirilmesi sonucu oluşan ileri glikasyon (AGE) ürünlerinin yaşlanmayı hızlandırdığını ve unutkanlığa neden olduğunu ortaya koydu.
Araştırmacılar, kızartma, karamelleşme, ızgara, kavurma ve konserve işleminden geçen gıdalarda şekerin proteinle olan reaksiyonu sonucu, ileri glikasyon ürünlerinin oluştuğunu belirtti.
Fareler üzerinde yapılan araştırma sonucu ileri glikasyonlu gıdaların beyinde tehlikeli proteinlerin birikmesine neden olarak bilişsel fonksiyonlara zarar verdiği ortaya çıktı.
Uzmanlar ileri glikasyon ürünlerinin başta alzheimer olmak üzere beyin, kalp, böbrek ve yaşa bağlı diğer hastalıkların temel nedeni olduğunu belirterek, pişirme yöntemlerine dikkat edilmesi gerektiği uyarısında bulundu.
Sabah
Bu haber 767 defa okundu.
Değerli okuyucumuz,
Yazdığınız yorumlar editör denetiminden sonra onaylanır ve sitede yayınlanır.
Yorum yazarken aşağıda maddeler halinde belirtilmiş hususları okumuş, anlamış, kabul etmiş sayılırsınız.
· Türkiye Cumhuriyeti kanunlarında açıkça suç olarak belirtilmiş konular için suçu ya da suçluyu övücü ifadeler kullanılamayağını,
· Kişi ya da kurumlar için eleştiri sınırları ötesinde küçük düşürücü ifadeler kullanılamayacağını,
· Kişi ya da kurumlara karşı tehdit, saldırı ya da tahkir içerikli ifadeler kullanılamayacağını,
· Kişi veya kurumların telif haklarına konu olan fikir ve/veya sanat eserlerine ait hiçbir içerik yayınlanamayacağını,
· Kişi veya kurumların ticari sırlarının ifşaı edilemeyeceğini,
· Genel ahlaka aykırı söz, ifade ya da yakıştırmaların yapılamayacağını,
· Yasal bir takip durumda, yorum tarih ve saati ile yorumu yazdığım cihaza ait IP numarasının adli makamlara iletileceğini,
· Yorumumdan kaynaklanan her türlü hukuki sorumluluğun tarafıma ait olduğunu,
Bu formu gönderdiğimde kabul ediyorum.
Yorumlar
+ Yorum Ekle