Yemeklerin sihirli tatları: Baharatlar

22 Mart 2015 12:13 tsi
Şifa kaynağı baharatlar, sadece yemeklere tat katmakla kalmıyor. Enfeksiyon hastalıklarından öksürüğe, bağışıklığı güçlendirmeden sindirime kadar pek çok hastalığa iyi geliyor.

Geleneksel ve tamamlayıcı tıp içerisinde sıklıkla kullanılan baharatlar hastalıklara iyi geliyor. Baharatlarla zayıflamak mümkün. Doğanın sunduğu bu rengarenk şifa kaynaklarını tüketirken nelere dikkat etmek gerektiğini söyleyen Acıbadem Fulya Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Hande Seven, hem yemeklere lezzet hem de sağlığımıza sağlık katan baharatları anlattı. Acıbadem Fulya Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Hande Seven, pul biberden rezeneye, kimyondan zencefile, hardal tohumundan biberiyeye bu mucizevi bitkilere sofralarımızda mutlaka yer vermemiz gerektiğini belirtirken, buna karşın tüketirken kesinlikle aşırıya kaçılmaması, kan sulandırıcı ve antidepresan kullananların mutlaka doktorlarına danışmasının şart olduğunu söylüyor.

YAŞLANMAYA Hardal tohumu

Hint mutfağında sıklıkla lezzet vermek amacıyla tohum, toz veya yağ formunda kullanılan bir baharat olan hardal tohumu, kansere karşı da güçlü bir savaşçı. Aynı zamanda astıma da iyi gelen bu şifalı baharat, içeriğindeki antioksidanlar sayesinde güçlü bir yaşlanma karşıtı olarak da karşımıza çıkıyor.

BİBERİYEYLE GELEN ŞİFA

Hafızayı güçlendirici özelliğiyle dikkat çeken biberiye, aynı zamanda migren, kas ve eklem ağrılarının azaltılmasında, kabızlık, hazımsızlık ve mide bulantılarında kullanılıyor. Çay olarak tüketilmesi için 2 çay kaşığı kuru biberiye veya 2-3 dal taze biberiyeyi kaynatılmış su içerisinde 10 dakika bekletmek yeterli. Günde bir iki fincan içilebilir.

Kekik ve kimyonu ihmal etmeyin

Kimyon ağrı kesici özelliğinin yanı sıra geleneksel Çin tıbbında mide şişkinliği ve gaz sorunu için de ullanıyor. Dyt. Seven, "Hassas bağırsak sendromu olan ya da anne sütü alan bebeklerde annelere verilerek gaz problemi şiddeti azaltılabilir. Yemeklerde ve bitki çayında günde yaklaşık 2 çay kaşığı kadar tüketilmesini tavsiye ediyorum" diyor. Kekik ise iştah açıcı, sindirimi kolaylaştırıcı, öksürük ve bronşit gibi solunum yolu hastalıklarının tedavisinde faydalı bir baharat. Yemeklerle birlikte baharat olarak kullanılmasında herhangi bir yan etkisi yoktur.

Zayıflamaya yardımcı kırmızı biber

Acı kırmızı biberin içerisinde bulunan kapsaisin, yiyeceklerin daha hızlı sindirilmesini sağlıyor, metabolizmayı hızlandırıyor. Ancak aynı zamanda kan basıncını ve kalp atım hızını da artırdığından  yüksek tansiyon ile kalpte ritim bozukluğu olanların dikkatli olmaları gerekiyor.

Zencefil ve zerdeçal mucizesi

Zerdeçalın içeriğinde bulunan "kurkumin" obeziteden diyabete ve romatizma hastalıklardan karaciğere birçok fayda sağlarken, kötü kolesterolü düşürüyor, mikropları öldürüyor. Ancak kan sulandırıcı ilaç kullananların hekim kontrolünde kullanmaları gerekiyor. Zerdeçal gibi bağışıklık sistemini güçlendiren zencefil de artrit gibi romatizmal hastalıkların yanı sıra hamilelik ve kemoterapinin neden olduğu bulantıları önlüyor.  

Alzheimer'dan korunmak için karabiber

Karabiberin içeriğinde bulunan "piperin" yiyeceklerin kolay sindirilmesini sağlarken, son yılarda yapılan çalışmalar piperin'in Alzheimer'dan koruyucu, kan basıncını ve kolesterolü düşürücü etkilerini ortaya koyuyor. Boğaz ağrısı ve boğaz şişkinliği yaşayanların 1 tatlı kaşığı balı, yarım çay kaşığından az toz karabiber ve zencefil ile karıştırarak, yarım limon suyunu da ekleyerek sabah aç karnına tüketmeleri tedaviye destek sağlıyor.

Akşam

Bu haber 1,217 defa okundu.